• Cosecha : 2005
• Formato : 750 ml
• Región: Castilla La Mancha
• Variedades: Cabernet Sauvignon , Merlot, Syrah
• Denominación: I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla
• Porcentaje de alcohol: 14 %
• Acidez: 4,96%

LA FINCA:

La bodega se encuentra rodeada de viñedos y encinas, y su construcción está hecha a base de ladrillos rústicos, madera y piedra, recogidos en la propia finca. La tierra de la finca es caliza y suelta; anteriormente formó parte del fondo marino, y su vegetación está formada por variadas familias de encinas y plantas aromáticas como el romero, el tomillo y el espliego.

ELABORACIÓN:

Los viñedos se encuentran a 900 m de altitud, con un clima muy frío en invierno y seco en verano, caluroso de día y fresco por la noche, por lo que las uvas, vendimiadas a mano, maduran muy lentamente. La sala de fermentación la forman pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con camisas de frío-calor de control automático, donde se realiza maceración en frío, fermentación controlada y bazuqueos manuales. Las barricas de roble americano y francés se encuentran en varias salas subterráneas, donde hay una humedad y temperatura constantes.

DESCRIPCIÓN:

Aromas de flores, frutas rojas con notas de café, caramelo, cuero y algunas especias. Grande en la boca, cremoso, con buena acidez. Envejecido durante 15 meses en roble y 18 meses en botella. Para servir en una temperatura de 17 º C. Se recomienda abrir la botella por lo menos media hora antes del consumo. Listo para beber, pero su consumo puede ser para los próximos 10 años.